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黑凤乌鸡是我国特有的珍禽种源,具有黑丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、从冠、凤头、绿耳、胡须、五爪、毛腿等"十全"特征,而且其舌头、内脏、血液及脂肪等呈黑色或浅乌色,正是明代李时珍在<本草纲目>中称为"入药更良"的药用乌骨鸡珍品.乌骨鸡是我国传统出口创汇产品,深受日本、香港和东南亚地区人们的欢迎.黑凤乌鸡全身俱黑,符合我国的市场需求,顺应世界食黑新潮,已引起科技界、饮食界、医药界的关注.但目前数量少,养殖前景广阔.