【摘 要】
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比较目前市场上四种高端婴幼儿全面营养配方奶粉A(1,2,3段),B(1,2,3段),C(1,2,3段),D(1,2,3段)及一种高端婴幼儿低敏配方奶粉E(1,2段)物理性质,分析探讨其物理性质与配方之间
【基金项目】
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上海市科委国际合作项目,课题编号11290704400;上海市科委项目,课题编号12DZ2281400
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比较目前市场上四种高端婴幼儿全面营养配方奶粉A(1,2,3段),B(1,2,3段),C(1,2,3段),D(1,2,3段)及一种高端婴幼儿低敏配方奶粉E(1,2段)物理性质,分析探讨其物理性质与配方之间的联系,提出相应改进方法。通过比较流动性(自然坡度角,压缩率,板勺角,均匀度,凝集度)和喷流性(崩溃角,差角,分散度),计算卡尔(Carr)指数,得出流动性和喷流性综合指数。与其他奶粉相比,在各阶段中A奶粉喷流性均最好,在2,3段中,A奶粉流动性最好;在1段奶粉中,B奶粉流动性最好。A奶粉具有较好的流动性和喷流性,其它几种奶粉需要调整相应工艺参数,如控制造粒过程、降低含湿量、减少摩擦、避免高温高湿环境等,以达到提高粉体物理性质的目的。
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