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<正>民以食为天。饮食一直是人们持续关注的话题,几千年来,热度不减反升,这一点在中华大地体现得淋漓尽致。纵观我国饮食文化的发展和变化,从古至今,食材不断丰富,烹饪技艺逐渐提升,工具逐步精良。不同区域根据当地的自然环境、食材资源形成了独有的饮食体系,而将这些饮食体系具象化的
大话餐饮:传承与创新相辅相成
【摘 要】
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<正>民以食为天。饮食一直是人们持续关注的话题,几千年来,热度不减反升,这一点在中华大地体现得淋漓尽致。纵观我国饮食文化的发展和变化,从古至今,食材不断丰富,烹饪技艺逐
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2004年期
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