论文部分内容阅读
溶剂法直接提取的黄原胶产品含有大量菌体蛋白和色素杂质，总氮含量高、透明度差、色泽暗深。通过中性蛋白酶处理发酵液，使成品含氮量下降５６．５％；通过Ｎａ２ＳＯ３漂白液，使产品色泽大为改善。实验得出最佳酶解条件：发酵液稀释１倍，温度４４℃、ｐＨ７，加酶量１００ｕ／ｇ发酵液，作用时间２．５ｈ；最佳Ｎａ２ＳＯ３漂白条件：温度２０￣３０℃，ｐＨ５￣６，Ｎａ２ＳＯ３用量为１％（ｗ／ｗ），作用时间１￣１．５ｈ。