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大豆皮是大豆制油厂加工副产品,本身未经加工即可作为反刍动物一种良好的饲料.其富含纤维素、半纤维素和果胶类物质,是人类膳食纤维理想来源,同时也可从中提取过氧化物酶;大豆皮经高温处理后得到豆皮碳,可作为油脂精炼过程中应用价值较高的吸附剂.
大豆皮开发与利用
【摘 要】
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大豆皮是大豆制油厂加工副产品,本身未经加工即可作为反刍动物一种良好的饲料.其富含纤维素、半纤维素和果胶类物质,是人类膳食纤维理想来源,同时也可从中提取过氧化物酶;大
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2001年12期
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