谎言１：水果什么时候吃都有益无害
　　专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状，所以选择水果要因人而异。
　　谎言２：水果可以代替蔬菜
　　专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
　　谎言３：水果富含的维生素特别多
　　专家提醒：大多数水果的维生素Ｃ含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有１３种，来自于多种食品，若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素Ｃ推荐量，需要摄入５公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
　　谎言４：水果代餐有益健康和美容
　　专家提醒：人体一共需要将近５０种营养物质才能维持生存，特别是每天需要６５克以上的蛋白质，２０克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分８５％以上，蛋白质含量却不足１％，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
　　谎言５：多吃水果可以减肥
　　专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到８％以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
　　谎言６：削去果皮就可以解决农药问题
　　专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的，用正确的方法浸洗可能会更合适一些。