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菊芋俗称洋姜、洋洋芋，为菊科向日葵属多年生草本植物（能形成地下块茎的栽培种）。原产于北美洲，经欧洲传人我国，各地有零星栽培，大都呈自然生状态。菊芋耐寒耐旱，块茎可在-15～-40℃的冻土层内安全越冬，繁殖力强，栽培粗放，适应性很强。块茎可供食用，质地细致、白嫩、甜脆，富含果糖、菊糖和葡萄糖，是腌制酱菜的上好原料。因其生长期抗逆性强，一般不会发生病虫害，故不需要农药防治，又由于菊芋具有很高的营养价值，是绿色无公害保健蔬菜，具有很高的开发利用价值。在旱地采取必要的栽培管理措施，可提高产量，增加农民收入。