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高效液相色谱法(HPLC)是一项以经典液相色谱为基础,结合气相色谱法的分离检测技术,具有检测速度高效、操作自动化、检测范围广泛的特点。HPLC被广泛应用于食品中营养物质、添加剂、农兽药残留等的检测。高效液相色谱仪的定期维护可以保证仪器设备的性能处于可控状态,进而确保检测结果的准确性和有效性。本文以实验室中运用的高效液相色谱仪为例,简要介绍高效液相色谱仪日常维护要点以及在食品检测中的应用。