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棉籽油冬化工艺参数的选择及冬化后脂肪酸组成的变化

来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jfwhxl

【摘要】

：

本文叙述影响棉籽油冬化过程的主要工艺参数及可选择范围.在棉籽油冬化操作中,冷却结晶的降温速率可以采用二段式,也可以采用一段式.采用一段式冷却结晶工艺,只要精炼棉油的

【作者】

：

刘大川齐玉堂欧阳迪娥

【机构】

：

武汉粮食工业学院

【出处】

：

中国油脂

【发表日期】

：

1988年3期

【关键词】

：

冬化一段式工艺参数结晶时间初始温度棉油二段式冷却结晶体脂含量降温速率

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本文叙述影响棉籽油冬化过程的主要工艺参数及可选择范围.在棉籽油冬化操作中,冷却结晶的降温速率可以采用二段式,也可以采用一段式.采用一段式冷却结晶工艺,只要精炼棉油的初始温度大于21.5℃、平均降温速率不大于1.8℃/h、结晶温度低于8℃、结晶时间不小于46小时,冬化后棉籽油的冷冻试验均能合格(0℃下,5.5小时透明).

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