小土豆，我该拿你怎么办
　　“老板，今天土豆怎么收？”
　　“大的一千克1.8元，统货（大小一起混合）一千克1.3元。”
　　“光是小土豆呢？”
　　“那估计只能一千克几毛收购。”
　　在重庆市巫溪、巫山和酉阳等土豆主产区县，一到土豆收获季节，种植户们就忙得不可开交。他们一边收土豆一边卖土豆。如果光卖大土豆，小土豆就会全被剩下，即使贱价处理也没几个人要。所以种植户一般都是卖“统货”。所谓“统货”，就是指不分大小﹑品级，按统一价格将土豆出售给商贩。正因如此，每天有大量种植户因为小土豆而遭遇商贩压价。那时，土豆种植户心里最想说的一句话是：“小土豆，我该拿你怎么办？”
　　小土豆，你咋被卖那么贵
　　“老板，烤好的土豆串多少钱？”
　　“2元一串。”
　　“锅巴土豆呢？”
　　“3元一碗。”
　　“味道真不错！老板，土豆串再来三串，锅巴土豆再来两碗。”
　　“好嘞！”
　　在重庆沙坪坝区沙坪坝街道夜市上，小土豆格外受欢迎，并且有个独特的名字——烧烤土豆。这里的烧烤摊上，四五个不到乒乓球大小的土豆，用竹签串起，刷上调料在炭火上烧烤，每串能卖到2元；小土豆在平底锅里用油煎后，拌上佐料，做成“锅巴土豆”，每碗能卖到3元。
　　摊主叫刘群，每天晚上光卖烤土豆串就能挣上百元。刘群说个头小的土豆容易熟，且淀粉含量较高，吃着糯，还容易入味。所以去批发时，他专挑小土豆。他买的小土豆，其实就是普通的小土豆，价格却不便宜，每千克2.1元。向他供应小土豆的，是重庆双福国际农贸城里一个名叫张行财的土豆销售大户。
　　当然，刘群只是张行财的客户之一。每一天，张行财要给百余蔬菜摊贩、小吃摊贩供应各式土豆七八十吨。其中，普通菜用大土豆约有40吨，批发价在1.9元/千克；150克以下的“烧烤土豆”有30多吨，批发价在2.1元/千克。
　　你或许会感到奇怪：小土豆怎么被张行财卖到那么贵？
　　钻研才是赚钱奥秘
　　人们不禁好奇：同样是小土豆，种植户们卖的价格和张行财卖的价格咋相差那么大？奥秘只有两个字——钻研。
　　20世纪90年代末，作菜用的土豆单个重量在150克以上，以200克为佳；单个重量在150克以下的很难卖，价格只有普通大土豆的1/3，很多时候都要搭配着大土豆才能卖完。可随着时间推移，市场在慢慢发生变化。
　　一直在双福国际农贸城蔬菜批发市场做批发生意的张行财近些年发现，许多烧烤摊开始用小土豆做“主角”，烤成串也好，做成锅巴也好，都很受欢迎。张行财还观察到另外一点：不同摊贩需要的土豆不一样。一般蔬菜摊贩喜欢大的，而小吃摊贩中，做锅巴土豆的一般想要大土豆，而做土豆烤串一般只要小土豆。
　　结合这两个发现，张行财去收购“统货”土豆，然后严格按重量区分成大小不同的两种土豆再批发给不同的摊贩。这样一番倒买倒卖，张行财将“次品”土豆变成了“香饽饽”。
　　“烧烤土豆”作为独立门类在市场上销售了十几年。但遗憾的是，巫溪、巫山、酉阳等土豆主产区县的种植户连什么是“烧烤土豆”都不去关注。
　　通过对比种植户们对土豆市场的一无所知和张行财对土豆市场的了如指掌，我们不难明白：只有精心钻研市场，生意才有精心钻研市场，生意才会红红火火。