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目的评价即食酵母粉对小鼠的免疫增强作用。方法按人体摄入量10倍、20倍、30倍给小鼠灌胃30d,测小鼠胸腺/体重比值、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能、NK细胞活性。结果20倍、30倍剂量组能显著提高小鼠胸腺/体重比值（P〈0.05）;20倍、30倍剂量组能显著增强淋巴细胞增殖能力（P〈0.05）,30倍剂量组能明显增强迟发型变态反应（P〈0.05）;30倍剂量组能明显增强小鼠的体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能、小鼠NK细胞活性（P〈0.05）。结论即食酵母粉对小鼠的免疫活性有显著的增强作用