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水芹是具有保健功能和药用价值的特色水生蔬菜,在长江中下游各省普遍种植和食用。从水芹营养成分、功能物质和药用价值等方面对水芹的品质研究现状进行了综述。
水芹品质研究现状
【摘 要】
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水芹是具有保健功能和药用价值的特色水生蔬菜,在长江中下游各省普遍种植和食用。从水芹营养成分、功能物质和药用价值等方面对水芹的品质研究现状进行了综述。
【机 构】
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扬州大学水生蔬菜研究室
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2017年22期
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