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控制好食品原材料的品质对现代食品安全非常重要,农业文化遗产的保护是食品安全保障的一条不可忽视的途径。文章以湖南芷江稻鸭共生系统为例,研究了农业文化遗产对现代食品安全的保障功能,得出了稻鸭共生系统显著降低了病虫害、有效抑制了杂草生长、提升了稻鸭共作区的营养物质浓度和总溶解固体物的结论,并提出了芷江鸭的种鸭选育、发展"公司+基地+农户"生产模式等加强芷江稻鸭共生系统保护的手段。