夏去秋临恰是酒酽鱼肥的时节，食谱中皆说豆腐煮鱼头营养好！“十·一”刚过不久，我们去乡下钓鱼。晚上爱人将钓回来的雄鱼准备红烧时，我妈突然提议：“听说豆腐煮鱼头很好吃。冰箱好像还有新鲜的豆腐，今晚我们吃吃豆腐煮鱼头吧？”话音刚落，我的脑海里突然闪现出小时候跟父母去朋友家做客，吃豆腐炖鱼头的情景。
　　那是一个初秋的阴雨天，父亲的朋友捎信来，要我们全家人到他家去吃中午饭，顺便看看盖房子的木材。因为盛情难却，父亲骑着旧自行车载着我和母亲来到上云村的朋友家。那是一幢简陋的50年代建造的土筑瓦房，父亲的朋友就住在依山傍水的小河边。你别看它是个不起眼的山脚，可住在这里的山民口福却不浅了，每天餐桌上绝对不会少份小河里捞着的鲜鱼虾味。
　　
　　嗯……好香哦！等我们还未进门，从厨窗口飘出来的香味直引着我们往台阶上迈。进了房门，我迫不及待地往厨房跑去，大声地喊道：“王伯伯，在烧什么好吃的菜咯？”随后，我父亲也跟着进了厨房。王伯伯笑着看了下我和父亲，卖弄着说：“今天做样你们从没吃过的菜——豆腐炖鱼头！”坐在餐桌旁看到两大碗乳白色的豆腐鱼头汤，一碗青菜，还有鸡蛋炒辣椒，让我苦涩的直倒胃口。与腥味从不沾边的母亲也减了半分食欲。而不懂事的我耷拉着筷子发话了：“豆腐镶在鱼头里，怎么吃啦？”父亲凶了我一句：“不吃，就莫吃，细伢子别多嘴。”笑眯眯的王伯伯解下围裙学着店小二的样子介绍道：“没吃过吧？这是城里的招牌菜啦。我上回到城里的亲戚家做客学到的，今天露一手，你们尝试下，蛮好吃的;豆腐炖鱼头嫩嫩的，又香又甜。”以前听父亲提起过，王伯伯是个赤脚乡医，懂点药理常识。
　　于是，他接着说：“表面上，你们看到的是白白的豆腐鱼头汤，其实，它味美肉鲜，好吃得很。这鱼是我今天早晨从门前河里抓来的，又从上屋坪买了一块豆腐，放了点姜末、酱油、用猪油煎炒，然后加点黄酒兑入开水倒入大砂锅，放点盐，再放入豆腐慢慢炖，起锅时撒上青蒜就等你们来吃了……”
　　接着一勺汤饮过后，就连不喜欢吃鱼的母亲也舔着嘴说：“好吃，真的好吃。”快吃上劲头时，王伯伯和父亲举着杯樽喝得满屋子酒味飘香。
　　后来经查典，豆腐与鱼搭配，具有营养互补的作用。
　　夜灯初上时，我和爱人按照母亲的吩咐，重温了一回当年那段贫困日子里一顿豆腐煮鱼头的美味佳肴！