不少双职工家庭早晨起床后,既要照料孩子,又要整理房间,常常为不能及时吃上一顿营养丰富而又热乎可口的早餐而犯愁。我为三、四口之家设计了两款营养早餐,简便省时,美味营养,相信可以帮您“排忧解难”。
　　
　　十分钟营养套餐
　　
　　主食:绿豆大米粥、馒头。
　　副食:肉丝炒银芽、熟咸鸭蛋。
　　准备:头天晚上买一元钱的馒头;将100克青椒洗净切丝,250克绿豆芽洗净控干,50克猪肉丝炒好,放冰箱备用。灶具:双眼炉灶。
　　操作:1.绿豆大米粥:150克绿豆与大米混合淘洗干净(1分钟),放入高压锅内加适量开水置火上熬煮(10分钟)。
　　2.将馒头在另一炉灶眼儿上回笼蒸热(3分钟)。
　　3.肉丝炒银芽:馒头蒸热后,将炒锅置火上加少许食油烧热,下葱花煸香,依次放入猪肉丝、绿豆芽、青椒丝及精盐、酱油,急火快炒。出锅前烹香醋,撒味精,点香油,翻炒均匀即可(4分钟)。
　　4.熟咸鸭蛋:切开装盘(1分钟)。
　　点评:此餐干稀结合,制作快捷,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素及矿物质,其中绿豆有清热败火解毒之功用,对防治咽喉肿痛、大便燥结等有效。
　　
　　九分钟营养套餐
　　
　　主食:蛋炒饭(600克)。
　　副食:凉拌海带丝、火腿西红柿汤。
　　准备:米饭适量;头天晚上将150克韭菜择好洗净,切成0.5~1厘米的小段;100克海带洗净煮熟切好;200克西红柿洗净;放入冰箱备用。暖瓶内烧满开水备用。灶具:单、双眼炉灶均可。
　　操作:1.蛋炒饭:锅内放适量油置火上,倒入米饭,炒到热透时,把打散的4个鸡蛋液、韭菜及少许精盐、味精放入米饭中,再同炒至蛋液都裹在米粒上即可(6分钟)。
　　2.凉拌海带丝:海带丝加入少许红辣椒末、酱油、精盐、香醋、味精、香油等调料拌匀(1分钟)。
　　3.火腿西红柿汤:锅内倒入开水置炉灶上,将西红柿切块下锅,再将75克火腿肠切片放入,加精盐、味精烧滚即可(2分钟)。
　　点评:此餐荤素搭配,有饭有汤,味香可口,易做速成,富含有益于人体健康的优质蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质及少量脂肪等多种营养素。