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通过试验,对照不同润麦方式、润麦水分、润麦时间下,小麦净麦出粉率、好粉出率的变化情况,为加工过程中润麦方案的确定提供相关依据.试验表明:相同目标水分下,一次加水到位可以获得较高的好粉出率及净麦出粉率,同时可有效控制面粉吸水率.但在实际加工过程中,需根据原料的不同采取不同的润麦方案.
单颗粒谷物测定系列试验（二）——润麦方式、润麦水分、时间变化对小麦出粉率的影响分析
【摘 要】
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通过试验,对照不同润麦方式、润麦水分、润麦时间下,小麦净麦出粉率、好粉出率的变化情况,为加工过程中润麦方案的确定提供相关依据.试验表明:相同目标水分下,一次加水到位可
【机 构】
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鹏泰（秦皇岛）面粉有限公司
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2005年3期
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