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分别在芦笋汁中加入菠萝、草莓、苹果、酿酒葡萄等,进行芦笋混合发酵酒的研制,分析理化指标及感官指标。结果表明：采用草莓与芦笋混合发酵所得芦笋酒质量最好,草莓添加最佳比例为芦笋浆∶草莓=8∶5。
芦笋混合发酵酒的研究
【摘 要】
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分别在芦笋汁中加入菠萝、草莓、苹果、酿酒葡萄等,进行芦笋混合发酵酒的研制,分析理化指标及感官指标。结果表明：采用草莓与芦笋混合发酵所得芦笋酒质量最好,草莓添加最佳比
【机 构】
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河北科技师范学院食品科技学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2011年21期
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