【摘 要】
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[背景]短链脂肪酸(Short-Chain Fatty Acids,SCFAs)具有提供能量、调节营养物质代谢、抑制内源性胆固醇合成等广泛的生理活性和生物学效应.[目的]利用建立的Caco-2细胞吸收SC
【机 构】
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扬州大学食品科学与工程学院江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室 江苏扬州 225127;新希望乳业股份有限公司 四川成都610023;生合生物科技(扬州)有限公司 江苏扬州225100
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[背景]短链脂肪酸(Short-Chain Fatty Acids,SCFAs)具有提供能量、调节营养物质代谢、抑制内源性胆固醇合成等广泛的生理活性和生物学效应.[目的]利用建立的Caco-2细胞吸收SCFAs模型研究乳杆菌对肠吸收SCFAs的影响.[方法]通过跨膜电阻值(Transepithelial Electrical Resistance,TEER)、细胞超微结构、苯酚红通透量及细胞增殖-毒性试验等来综合评价Caco-2细胞吸收SCFAs模型的完整性和稳定性,并利用气相色谱-质谱联用仪测定乳杆菌干预前后模型中Caco-2细胞内丙酸和丁酸的含量.[结果]Caco-2细胞单层培养至第11天时的TEER值为1290.73 Ω·cm2,在第15天时为1319.31 Ω·cm2,而且细胞间连接紧密并覆盖着一层垂直于细胞表面的微绒毛,苯酚红通透量小于1×10-6 cm/s,在1mmol/L丙酸或丁酸分别作用3h后,模型中Caco-2细胞的存活率较高,分别为99.03％和91.42％.植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) P54、P58、P67、P97、P123及P198干预后,模型中Caco-2细胞内丙酸含量均显著高于未接菌(P＜0.05);而发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)F 146和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) P1干预后,胞内丁酸含量均显著高于未接菌p＜0.05).[结论]试验的乳杆菌在模型中能够促进Caco-2细胞对丙酸或丁酸的吸收.
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