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“餹”又写作“糖”，“糖”最初用于“糟腌”义，后也可指用米或麦芽熬成的糖浆。从甘蔗中提炼出来的结晶物又称为“沙糖”。典籍记载有“糖人儿”、“糖肥皂”等各种各样的糖食。
餹、糖与糖食探略
【摘 要】
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“餹”又写作“糖”，“糖”最初用于“糟腌”义，后也可指用米或麦芽熬成的糖浆。从甘蔗中提炼出来的结晶物又称为“沙糖”。典籍记载有“糖人儿”、“糖肥皂”等各种各样的糖食
【机 构】
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上海师范大学
【出 处】
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广东广播电视大学学报
【发表日期】
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2011年4期
【基金项目】
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本文为国家社会科学基金项目（08BYY044）、国家社会科学基金重大项目（10＆ZD104）、上海市教委085工程项目“宋代文献整理与研究”、上海师范大学重点学科建设项目阶段性成果之一.
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