论文部分内容阅读
以木薯淀粉为原料，利用醋酸酐与己二酸的混合酸酐制备了乙酰化双淀粉己二酸酯。利用Brabender黏度计，通过不同的测试方法，评价了样品的糊化性质。结果表明：同一样品在不同测试温度下，样品的糊化温度没有明显变化，但是糊化过程中黏度差异性较大；而两样品在不同糊化测试温度下表现出了不同的差异性；随着测试温度的提高，样品的峰值黏度呈下降趋势，回升值呈上升趋势。样品在1-5℃／min升温速度条件下的糊化温度低于在3℃／min条件下的；随着升温速度的提高，样品在冷却阶段结束时的黏度和回升值均呈下降趋势。在250r／m