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两宋时代，封建的商品经济已经发展到了一个前所未有的高度，各种分类市场都较发达。本文在占有大量史料的基础上，对能较好地反映两宋城市商业经济发展水平的饮食市场作了系统深入的研究，概述了其繁荣的盛况，分析了其得到发展的原因，探究了其竞争意识和手段，以期对宋代的商品经济，尤其是城市经济的发展程度有个更为客观的认识，更期望能对当今饮食市场的建设起到一定的借鉴作用。