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<正>人参为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根和根茎[1],其大补元气之功无药可代,最宜于治疗元气虚极欲脱的重症,同样也可作为药膳食材,是驰名中外的名贵药材。人参主产于中国的东北地区、朝鲜半岛、日本以及俄罗斯的西伯利亚地区,其中中国和朝鲜为其主产国[2]。中国产人参占全球产量的80%~90%,韩国、朝鲜、日本共计约