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芝麻木酚素是芝麻中主要的活性物质,具有多种生理活性,抗氧化性是芝麻木酚素最主要的生理功能之一,芝麻木酚素是一种优良的天然抗氧化剂。从木酚素抗氧化性的主要研究方法、作用机理的研究和研究成果等方面阐述了芝麻木酚素抗氧化性的研究进展。
芝麻木酚素抗氧化性的研究进展
【摘 要】
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芝麻木酚素是芝麻中主要的活性物质,具有多种生理活性,抗氧化性是芝麻木酚素最主要的生理功能之一,芝麻木酚素是一种优良的天然抗氧化剂。从木酚素抗氧化性的主要研究方法、
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2013年06期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项(CARS-15-1-10);国家农业成果转化资金项目(2012GB2D000277)
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