【摘 要】
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随着我国旅游业的迅速发展和消费需求的快速增长,餐饮之间的竞争也异常激烈。西餐服务实训课教学也要适应餐饮企业发展的速度和需求。为了达到学生满意就业,企业满意用人的目
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随着我国旅游业的迅速发展和消费需求的快速增长,餐饮之间的竞争也异常激烈。西餐服务实训课教学也要适应餐饮企业发展的速度和需求。为了达到学生满意就业,企业满意用人的目的,本论文就谈谈如何培养和提高学生的动手操作技能的能力,用什么教学手段进行改革,怎样激发学生对西餐服务的学习兴趣和主动学习的热情,引导学生主动思考,尽力为学生提供和创造思考的机会,让学生真正成为实训教学中的主体,积极完成实训课题,使学生掌握学习内容和各种专业服务技巧,学会西餐服务的流程,让学生成为优秀的现代职业人才。
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