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一、原料：绿豆淀粉。二、工艺流程：淀粉过滤→冲调→制作→成品。三、操作要点1.淀粉过滤：将含水量45%～50%的湿淀粉加2.5倍的水搅匀后用泵抽入另一容器,容器上口加滤布把淀粉乳中的杂质滤除。淀粉乳在容器内时继续搅拌,否则淀粉会沉淀。
绿豆粉皮加工技法
【摘 要】
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一、原料：绿豆淀粉。二、工艺流程：淀粉过滤→冲调→制作→成品。三、操作要点1.淀粉过滤：将含水量45%～50%的湿淀粉加2.5倍的水搅匀后用泵抽入另一容器,容器上口加滤布把淀粉乳中
【机 构】
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山东枣庄市山亭区新城77号报箱退休高级农艺师
【出 处】
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农村新技术：加工版
【发表日期】
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2004年期
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