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在pH值6．5的磷酸盐缓冲溶液中，十二烷基苯磺酸钠（SDBS）与酪蛋白（Casein）形成缔合物微粒，在470，360，400，420和520nm产生5个瑞利散射峰。在选定条件下，木瓜蛋白酶（Papain）可水解酪蛋白（Casein），加SDBS可中止酶催化反应并与未反应的酪蛋白底物结合形成缔合物微粒。随着Papain浓度的增大，470nm处的共振散射峰强度降低。Papain的酶活力在0．048-4．8USP·mL^-1范围内与△Ⅰ470nm呈现良好的线性关系。其线性回归方程为△ⅠSDBS=1.