“民以食为天”，南京人的确把它发扬光大了，这里荟萃了五花八门的南北美食，年年都有流行的东西吊足了美食家的胃口。前几年是烧鸡公，螃蟹火锅，酸菜鱼……今年是那下里巴人的小小龙虾，在美食舞台上闪亮登场，火爆爆地风靡南京的大街小巷，无论是金壁辉煌的大饭店，还是街边寻常的大排挡，没有哪一家能少得了它来唱主角。
　　这龙虾可不是上海人青睐的昂贵的澳龙，而是一种生长在水草茂盛的水渠里的水生物，其外貌好似缩小了的澳龙，原先难登大雅之堂，可渐渐因味道鲜美赛螃蟹，吃起来格外香，人们越来越难拒绝它的诱惑。
　　不过，拾掇它却蛮麻烦：刷洗、剪足、摘肠、剔腮，少一步都不行。洗干净的龙虾放入油锅中爆炒，加进姜、蒜、干辣椒、糖、酱油，最好再来点十三香，焖煮一会儿，揭起盖香味扑鼻而来，起锅后是满满的一大盆，尝一口，汤汁浓烈，开吃时左顾右盼，缩手缩脚不胜尽兴，所以有言道，吃龙虾应“放下身份，丢下架子，别顾面子”。一般要先摘掉虾头，吮进汤汁，吸食虾黄，最后将虾体背对颜面，轻轻掰去虾壳，送入口中，又香又辣，直吃得你酣畅淋漓，再啜几口冰凉凉的啤酒，味道真是妙不可言。就冲这红彤彤喜气的颜色，也惹得人胃口大开。
　　南京人特会吃龙虾，或是挤出虾仁炒毛豆，或是清蒸，或是红烧，或是下火锅，味都是呱呱叫地鲜美，比那基围虾，罗氏虾吃起来都过瘾，价钱也便宜得多，南京人几乎十有八九爱这龙虾，这种正儿八经的实惠和快意极符合南京人“大罗卜”的实性。我的他就是个狂热的龙虾爱好者，他那架势，别说是一盆，就是一桶，也能消灭光。
　　南京城吃龙虾有名的地方可不少，有以个大闻名的杨四龙虾馆，有以干净闻名的小石桥火锅城，有以价廉闻名的亚细亚烧鸭仔……那里天天人满为患座无虚席。邀几个亲朋好友，围着硕大一盆香喷喷满登登的龙虾，边吃边聊，喜笑颜开回味无穷，这倒是一种极好的休闲。
　　有报道说，南京人每天要吃掉几十吨龙虾，南京的近邻盱胎搞起了轰轰烈烈的龙虾节，一下子使南京的龙虾供不应求，价格也上扬了许多，可南京人爱吃龙虾的热情依然不减。
　　今年南京城龙虾火爆爆，明年又会流行什么呢？