超高压协同冷冻脱壳对南美白对虾品质的影响

来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xiaopingchina99

【摘要】

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【作者】

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崔燕林旭东康孟利宣晓婷姚凌俏凌建刚

【出处】

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现代食品科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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超高压协同冷冻处理南美白对虾脱壳保水性色泽质构

【基金项目】

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“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400304);宁波市农业重大项目(2016C11016;2015C110002;2017C110006)

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