二氧化钛在食品领域的应用及安全性研究进展

来源 :环境与健康杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：feifeifo123

【摘要】

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随着二氧化钛(titanium dioxide,TiO2)在食品添加剂和食品包装中的广泛应用,其安全性也引起了人们的关注.体内实验和体外实验发现,食品级TiO2主要引起炎症反应、氧化应激以及

【作者】

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陈奇闫峻王玖刘晓华袭著革郭长江

【机构】

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滨州医学院公共卫生与管理学院,山东烟台264000;军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所

【出处】

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环境与健康杂志

【发表日期】

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2019年10期

【关键词】

：

二氧化钛食品添加剂食品安全

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随着二氧化钛(titanium dioxide,TiO2)在食品添加剂和食品包装中的广泛应用,其安全性也引起了人们的关注.体内实验和体外实验发现,食品级TiO2主要引起炎症反应、氧化应激以及相关信号通路的变化.该文总结了国内外相关研究报道,综述了TiO2在食品领域的应用,并从人群暴露途径、暴露评估和安全性评价等方面介绍了TiO2在食品领域应用的安全性和风险性,为今后其在食品领域更为合理的应用提供科学参考和理论依据.

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学位

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