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选用海藻酸钠、明胶、壳聚糖、硬脂酸等原料作为涂膜对袖珍黄瓜进行涂膜处理，分别对袖珍黄瓜的失重率、呼吸强度、烂果率、叶绿素含量、硬度及可溶性固形物进行了测定。试验结果表明，第一层为海藻酸钠瑚胶（1％／0．3％）第二层为硬脂西垒，色拉油（1g/2mL）的两层膜保鲜效果最好，能抑制袖珍黄瓜的呼吸作用，阻止可溶性固形物的分解。