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研究了表面活性剂对纤维素酶活力的影响,并通过动态光散射（DLS）、荧光光谱及傅里叶变换衰减全反射红外光谱（ATR-FTIR）探讨了表面活性剂和纤维素酶的相互作用机理。DLS实验结果显示,阴离子表面活性剂吸附到了纤维素酶表面,使得阴离子表面活性剂-纤维素酶体系中的zeta电位分布在较低的负电荷区域;而非离子表面活性剂-纤维素酶与蒸馏水-纤维素酶体系中的zeta电位的分布没有明显的区别。荧光和ATR-FTIR实验说明了阴离子表面活性剂对纤维素酶的二级结构和侧链的微环境都有很大的影响。此外,对比了添加与未添加纤