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文中综述了大豆制品的营养成分及生理功能,探究了大豆制品的研究现状和发展趋势。
大豆制品的营养成分及研究进展
【摘 要】
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文中综述了大豆制品的营养成分及生理功能,探究了大豆制品的研究现状和发展趋势。
【机 构】
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东北农业大学食品学院,国家大豆工程技术研究中心
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2010年04期
【基金项目】
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黑龙江省杰出青年科学基金(C01040101)
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