【摘 要】
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从生产原料、生产方式、酒体和风格对甘蔗酒、卡沙萨和朗姆酒进行比较研究,结果表明:甘蔗酒与卡沙萨酒和朗姆酒在原料、生产方式和品质上相差甚远,而朗姆酒与卡沙萨酒在生产
【机 构】
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南宁智汇通生化科技有限公司; 广西大学生命科学与工程学院;
【基金项目】
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广西科技厅重大专项(桂科重12118002-2)
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从生产原料、生产方式、酒体和风格对甘蔗酒、卡沙萨和朗姆酒进行比较研究,结果表明:甘蔗酒与卡沙萨酒和朗姆酒在原料、生产方式和品质上相差甚远,而朗姆酒与卡沙萨酒在生产方式上相似,但朗姆酒在酒体和风格上比卡沙萨酒香味更丰富,味道更饱满醇正,回甘更迟久,口感更愉悦,品质更胜一筹,朗姆酒比卡沙萨酒和甘蔗酒更受世界和中国消费者所接受。
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