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如今，隐在坊问的厉家菜不但在北京、上海有了分店，还开到了日本东京、澳洲墨尔本。东京的厉家菜餐厅被法国《米其林手册》评为两星餐厅，这在亚洲餐饮行业中还不多见。
柳荫街，羊房胡同11号，厉家菜老店的小院。“开业二十多年了，从来就没在街面上挂过字号招牌，只有屋中这幅字——‘厉家菜’，溥杰先生给题的。”厉家菜创始人厉善麟老人的二女儿，厉莉女士说。
厉莉和父亲一样酷爱做菜：“我父亲从小就爱好烹饪，跟家里的厨师们学会一手地道的宫廷、官府菜做法。我母亲是医生，朋友很多。每到春节，客人来家吃饭从大年初二到十二不断，开始都是我爸爸做饭，看着客人吃了一盘后再上一盘，以保证菜品最佳温度、口感。我就一年一年地在他身边看着，后来爸爸年纪渐渐大了，我就说“以后你别做饭了，我替你做吧。”
1 984年，厉莉参加了电视台的一场烹饪比赛，在一个小时内，将一只鸡，一条鱼，一斤半鸡蛋，二斤青菜，一斤半肥瘦猪肉做成了十三个菜和一汤，赢得冠军。比赛中她的菜式都是家传的，“好多观众看了电视，都想尝尝那些菜，记者们也建议应该开这么个店，1 985年店就在这院里开张了，当时就一间屋子、一张圆桌，最多能坐1 2个人。厉莉女士拿出厚厚的三大本相册，里面装满了在这间小屋中吃过饭的全球各地高官名流。
厉家菜的特点归结起来就是雅。地处柳荫街胡同深处，寻常巷陌一小院中，三间小屋，古朴简单的木器家具。毫无时下流行豪华会所的奢侈，却透着一股从容大气，此为环境雅；厉家菜的消费方式有别于一般餐厅，菜品不单点，有不同规格档次的几套宴席可选，每一套都融汇了宫廷、北京、府邸菜的精华，菜品本身的质量自不，必说，连上菜都透着学问、讲究，凉菜怎么上，热菜怎么上，间隔多长时间上，怎么保证客人吃的每道菜都是最佳温度，这些都是厉家菜经营中的秘诀，这是内容的雅。厉莉说，厉家菜就是要让每一位到这个小院儿里用餐的客人都像在家里一样，吃得高兴、舒服。
如今，厉家菜不但在北京、上海有了分店，还开到了日本东京、澳洲墨尔本。东京的厉家菜餐厅被法国《米其林手册》评为两星餐厅，这在亚洲餐饮行业中还不多见。厉家姐弟四人分别打理着各地的餐馆经营。排行二姐的厉莉和爱人负责澳洲的餐厅经营，这几天回北京看望父母。回首厉家菜的二十五年，厉莉说她最怀念生炉子、烧煤球烧菜的上世纪八十年代，“那时年轻，烧菜的时候感觉特好，客人来了就跑到厨房里看我做菜，好多外国人没见过那样的火(煤炉)，好奇又兴奋。老外说，从看着那菜出锅到吃下去，都是享受。明明吃饱了，再到厨房来看着你炒一个，还能吃下去。”
柳荫街，羊房胡同11号，厉家菜老店的小院。“开业二十多年了，从来就没在街面上挂过字号招牌，只有屋中这幅字——‘厉家菜’，溥杰先生给题的。”厉家菜创始人厉善麟老人的二女儿，厉莉女士说。
厉莉和父亲一样酷爱做菜：“我父亲从小就爱好烹饪，跟家里的厨师们学会一手地道的宫廷、官府菜做法。我母亲是医生，朋友很多。每到春节，客人来家吃饭从大年初二到十二不断，开始都是我爸爸做饭，看着客人吃了一盘后再上一盘，以保证菜品最佳温度、口感。我就一年一年地在他身边看着，后来爸爸年纪渐渐大了，我就说“以后你别做饭了，我替你做吧。”
1 984年，厉莉参加了电视台的一场烹饪比赛，在一个小时内，将一只鸡，一条鱼，一斤半鸡蛋，二斤青菜，一斤半肥瘦猪肉做成了十三个菜和一汤，赢得冠军。比赛中她的菜式都是家传的，“好多观众看了电视，都想尝尝那些菜，记者们也建议应该开这么个店，1 985年店就在这院里开张了，当时就一间屋子、一张圆桌，最多能坐1 2个人。厉莉女士拿出厚厚的三大本相册，里面装满了在这间小屋中吃过饭的全球各地高官名流。
厉家菜的特点归结起来就是雅。地处柳荫街胡同深处，寻常巷陌一小院中，三间小屋，古朴简单的木器家具。毫无时下流行豪华会所的奢侈，却透着一股从容大气，此为环境雅；厉家菜的消费方式有别于一般餐厅，菜品不单点，有不同规格档次的几套宴席可选，每一套都融汇了宫廷、北京、府邸菜的精华，菜品本身的质量自不，必说，连上菜都透着学问、讲究，凉菜怎么上，热菜怎么上，间隔多长时间上，怎么保证客人吃的每道菜都是最佳温度，这些都是厉家菜经营中的秘诀，这是内容的雅。厉莉说，厉家菜就是要让每一位到这个小院儿里用餐的客人都像在家里一样，吃得高兴、舒服。
如今，厉家菜不但在北京、上海有了分店，还开到了日本东京、澳洲墨尔本。东京的厉家菜餐厅被法国《米其林手册》评为两星餐厅，这在亚洲餐饮行业中还不多见。厉家姐弟四人分别打理着各地的餐馆经营。排行二姐的厉莉和爱人负责澳洲的餐厅经营，这几天回北京看望父母。回首厉家菜的二十五年，厉莉说她最怀念生炉子、烧煤球烧菜的上世纪八十年代，“那时年轻，烧菜的时候感觉特好，客人来了就跑到厨房里看我做菜，好多外国人没见过那样的火(煤炉)，好奇又兴奋。老外说，从看着那菜出锅到吃下去，都是享受。明明吃饱了，再到厨房来看着你炒一个，还能吃下去。”