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在对玉米组分和生产工艺过程分析的基础上，调查了玉米深加工行业在生产过程中异味气体的排放源，并对此类气体进行了初步的成份分析，发现其中主要含有脂类、醇类、烃类等有机物质，其产生原因为在高温作用下玉米淀粉、蛋白质等组分发生一系列有机化学反应，可采用低位能源回收、喷淋等方法对其降温进而达到治理的目的。