【摘 要】
：
通过碱性蛋白酶Alcalase酶解经脱色、去除淀粉后的玉米蛋白粉,得到玉米可溶性肽,采用二次通用旋转组合试验设计,以水解度为响应值,研究酶浓度、底物浓度、酶解时间对玉米蛋白
论文部分内容阅读
通过碱性蛋白酶Alcalase酶解经脱色、去除淀粉后的玉米蛋白粉,得到玉米可溶性肽,采用二次通用旋转组合试验设计,以水解度为响应值,研究酶浓度、底物浓度、酶解时间对玉米蛋白粉水解度的影响,得出预测玉米蛋白粉水解度的数学模型,优化的最佳工艺参数为酶浓度4 350 U/g、底物质量分数2.3%、酶解时间2.5 h、验证实验的水解度为75.20%,与理论预测值的77.68%相吻合.对酶解液进行常规成分分析可知,蛋白质含量达到80.02%,氨基酸组成中富含谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸和精氨酸,占总量的51.73%,具有较高的营养价值.HPLC分析结果表明,42%左右水解液分子量在600～1 350 Da之间,对其DPPH清除率分析结果表明,玉米蛋白粉水解液中含有多种抗氧化活性肽组分.
其他文献
目的 探讨超声心动图对永存左位上腔静脉引流入左房的诊断价值.方法 对我院行超声心动图检查并经手术证实的13例永存左位上腔静脉(PLSVC)引流入左房病例进行了回顾性分析,总
对PX连杆的加工工艺进行改进.通过应用裂解工艺省去了连杆结合面的加工. 应用叠珩工艺缩短单个连杆的加工时间.先进的R242型卧式双端面磨床有效的缩短了连杆端面的加工时间.
测定应用改良低蛋白饮食(LPD)前后慢性肾功能不全患者体重指数(BMI)、上臂肌围(MAMC)、血清白蛋白(ALB)、血红蛋白(Hb)、外周血淋巴细胞(TLC)等营养参数变化的情况.治疗后,患
目的通过对膀胱移行细胞癌(TCCB)患者尿脱落细胞中Survivin蛋白和其mRNA表达的检测,以探讨其在膀胱肿瘤早期诊断中的应用价值。方法分别采用免疫组织化学SP法和巢式逆转录-聚
目的:探讨后路腰椎管减压、钉棒系统复位内固定、椎间融合器或横突间植骨融合治疗腰椎滑脱症的疗效.方法:对35例腰椎滑脱ugh患者进行腰椎管减压、钉棒系统复位内固定、椎间融
针对当前项目工程管理中存在的一些问题,本文从人、成本、资源、现场施工进度和质量等方面进行管理作了介绍,并提出了项目工程管理和控制的具体措施,以使项目工程的管理和控
目的探讨长期吸入糖皮质激素对哮喘患儿粘附因子系统与补体激活片段的影响。方法采用酶联免疫吸附法(ELISA),检测了2002-01—2004-12于青岛大学医学院附属医院儿科就诊的26例
通过对寒冷地区邯郸农村住宅墙体材料现状的分析,提出了适合当地农村实际情况的新型墙体材料.以期改善当地农村住宅的居住舒适度.
目的探讨自体外周血干细胞(PBSCs)移植治疗急性心肌梗死(AMI)对左心室功能的影响。方法选择2003年11月至2005年9月辽宁省人民医院收治的69例AMI患者,分成干细胞移植组35例和
目的探讨胰腺导管内乳头状黏液肿瘤的CT和MRI表现,分析其诊断要点。方法回顾性分析12例经手术切除和病理学证实的胰腺导管内乳头状黏液肿瘤的临床、CT和MRI资料。结果(1)分支