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国家标准对食品中蛋白质含量有一定规定,测定方法主要是凯氏定氮法,[1]但此方法操作复杂,耗费时间长.工作中我们用多功能快速高温消解仪消化样品,用凯氏氮/蛋白质测定仪测定样品中蛋白质含量,实验证明了该法具有操作简便,节省时间,精密度和准确度好等优点,具有一定的推广价值.
凯氏氮／蛋白质测定仪测定食品中蛋白质
【摘 要】
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国家标准对食品中蛋白质含量有一定规定,测定方法主要是凯氏定氮法,[1]但此方法操作复杂,耗费时间长.工作中我们用多功能快速高温消解仪消化样品,用凯氏氮/蛋白质测定仪测定
【机 构】
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天津市卫生防病中心
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2001年2期
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