丙烯酰胺的测定方法的研究进展(综述)

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【摘要】

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2002年瑞典斯德哥尔摩大学的Margareta Tornqvist教授首次在油炸及焙烤的馬铃薯和谷物类食品中发现了具有神经毒性的潜在致癌物－丙烯酰胺

【作者】

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【出处】

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科学与财富

【发表日期】

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2010年10期

【关键词】

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　　2002年瑞典斯德哥尔摩大学的Margareta Tornqvist教授首次在油炸及焙烤的馬铃薯和谷物类食品中发现了具有神经毒性的潜在致癌物－丙烯酰胺

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