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用浓度均为0.1 mol*L-1的KCl溶液和醋酸铵溶液作底液,醋酸铵缓冲溶液控制溶液pH=7.00,邻苯二甲酸二壬酯修饰玻碳电极为指示电极,饱和甘汞电极作参比电极,铂电极为对电极,以线扫伏安法测定食品中抗坏血酸.采用标准加入法制备工作曲线,线性范围0.08～0.72 g*L-1,样品测定精密度(RSD)为0.33%～4.70%,加标回收率(P)为82.2%～107.8%.