【摘 要】
：
本实验通过浓度、剪切力、温度、pH、盐度、水化时间、冻融等变化对车前子胶溶液表观黏度的影响,对车前子胶溶液的流变性进行了研究。结果表明:车前子胶溶液为"非牛顿流体",
【机 构】
：
南昌大学食品科学与技术国家重点实验窜
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(30660226);教育部长江学者和创新团队发展计划资助项目(IRT0540)
论文部分内容阅读
本实验通过浓度、剪切力、温度、pH、盐度、水化时间、冻融等变化对车前子胶溶液表观黏度的影响,对车前子胶溶液的流变性进行了研究。结果表明:车前子胶溶液为"非牛顿流体",具有"假塑性"。其表观黏度随质量分数的增加逐渐增加;体系温度升高可导致溶液黏度降低,溶液在pH5～11时较稳定;车前子胶对NaCl具有良好的兼容性,Ca2+对车前子胶溶液有显著的增稠效应,其增稠效果与离子浓度呈正相关。此外,车前子胶溶液有良好的抗降解性能,冻融变化使车前子胶溶液黏度有所升高。
其他文献
通过测定和分析浓度、剪切力、温度、pH和冻融等变化对葫芦巴胶溶液表观粘度的影响及与黄原胶等食品胶的协效性,对葫芦巴胶溶液的流变性进行了研究。研究结果表明:冷水溶和热
<正>第十届全国人大常委会第二十二次会议修订通过的《中华人民共和国义务教育法》将于今年9月1日起实施。为做好义务教育法的学习宣传贯彻工作,全国人大教科文卫委员会、教
本文通过聚丙烯酰胺凝胶电泳研究了盐析时各种猪血清蛋白溶解度与硫酸铵饱和度的关系,结果显示猪血清蛋白析出区间为25%～70%硫酸铵饱和度,各种猪血清蛋白具有各自的沉淀区间。
目的：评价PET／CT在甲状腺肿瘤原发灶的诊断价值。方法：45例经术前B超筛检．共50个怀疑甲状腺恶性病灶纳入研究，术前行PET／CT及UGFNAC评价良恶性，以术后病理作为“金标准”，对比、评价P
<正>中国已成为世界发展最快的清洁技术市场,其对智能电网的投资额达到43亿美元,轻松超过美国的36亿美元投资。在超过美国成为智能电网发展的最大投资国后,中国最近首次被确
江户时代文士与朝鲜通信使交流时留下了很多笔谈集,这些笔谈集大多以写本或刊本的形式被保存了下来。其内容大半是诗文的唱和应酬,其中也有涉及中国诗文论的讨论。这些讨论往
用热水浸提法提取了安徽宁国山核桃的外果皮色素,同时对其外观、颜色,溶解性,光谱特性,稳定性等性质进行了研究,结果表明宁国山核桃的外果皮色素呈酒红色,是一种混合物,溶解
<正>患者女,57岁。因"左侧乳腺癌术后12年余,发现左眼向内斜1年余"于2012年5月8日入院。有丙肝病史1年余,未行系统诊治。患者于1999年3月因发现左侧乳房肿块行左乳癌改良根治
<正> 神秘、高贵的城堡印象是我从《简爱》中的罗切斯特先生脸上读出来的。那个时候特别愿意读哥特小说,从《奥特朗托城堡》到安·拉德克利夫的《乌多芙堡之谜》再到马修·刘