【摘 要】
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食品包装材料中有害化学物的迁移是污染食品和危害人们身体健康的主要途径之一,研究影响有害物质向食品中迁移规律的因素可有效降低食品包装材料对食品的污染风险。试验研究
【机 构】
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广东省潮州市质量计量监督检测所; 华南农业大学食品学院;
【基金项目】
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广东省质量技术监督局项目(2016ZZ05)
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食品包装材料中有害化学物的迁移是污染食品和危害人们身体健康的主要途径之一,研究影响有害物质向食品中迁移规律的因素可有效降低食品包装材料对食品的污染风险。试验研究了含BHA的聚丙烯母料的比表面积和模拟液的溶解度参数对BHA向模拟液中迁移规律的影响,并把Scatchard-Hilderbrand热力学理论模型预测平衡分配系数(Dr0)与试验值（Dr）进行比较分析,研究结果表明:模拟液中BHA的浓度符合Ct=a(1-e-b t)方程式,且塑料比表面积越大,迁移速率和迁移平衡分配系数（模拟液/塑料）越大,同时模拟液的溶解度参数与塑料的溶解度参数差值越小,其迁移速率越大,迁移平衡分配系数的试验值与Scatchard-Hilderbrand热力学理论模型计算值越接近。
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