论文部分内容阅读
研究发现鲑鱼鱼精多肽具有较强的羟自由基、DPPH（1，1-二苯基-2-苦基肼）和超氧阴离子清除活性。通过凝胶色谱、离子交换色谱和反相高效液相色谱分离方法，最终分离到一系列具有抗氧化性的肽段。
鲑鱼鱼精蛋白酶解产物中抗氧化活性肽的分离纯化研究
【摘 要】
：
研究发现鲑鱼鱼精多肽具有较强的羟自由基、DPPH（1，1-二苯基-2-苦基肼）和超氧阴离子清除活性。通过凝胶色谱、离子交换色谱和反相高效液相色谱分离方法，最终分离到一系列具有抗氧
【机 构】
：
天津天狮集团全球研发中心,中国科学院上海药物研究所
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2009年6期
其他文献
为了提高在饮料或果酒酿造中的附加值,用纤维素酶、果胶酶、淀粉酶等对嫩竹液进行糖化处理,以期提高其出汁率。研究表明通过酶解可以大幅度提高嫩竹液的可溶性固形物含量,最
利用微生物分离纯化与16SrDNA分子鉴定方法相结合,对真空包装烟熏火腿切片贮藏过程中主要腐败微生物菌相进行分离鉴定。产品在4℃贮藏,于不同时间取样,对其中微生物菌落进行
基于稀硫酸介质中,在溴化钾的催化下,碘酸根对靛蓝胭脂红有明显的褪色作用,且褪色的程度与碘酸根的含量有关,建立氧化褪色光度法测定微量碘的方法。碘定量测定的线性范围为20
以单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595为指示菌,通过对乳酸片球菌素吸附率的研究,发现乳酸片球菌素的吸附受盐浓度、pH和细胞膜的成分影响显著。NaCl和磷酸盐浓度越高,吸附作用
采用高效液相色谱法测定火龙果茎中VE异构体的含量。确定较好的样品预处理方法。以98%甲醇为流动相,在KROMASIL-100-C18色谱柱上,柱温30℃,检测波长295nm条件下,α-VE线性方
为了得到大量的桦褐孔菌菌丝体，进行不同碳源、氮源、碳源浓度、氮源浓度、pH、温度、摇床转速，培养时间、装液量和接种量对桦褐孔菌菌丝生长的试验，应用单因素试验和响应面分析
对冰糖橙皮色素的提取条件以及温度、pH、光照、氧化剂、还原剂、金属离子等对冰糖橙皮色素稳定性的影响进行了系统研究。结果表明,料液比1：8（g/mL）、60℃恒温、95%乙醇（pH5.0）浸
应用正交试验对于Tilsit干酪加工关键因素进行优化。发酵剂添加量为0．01％，CaCl2添加量为0．01％，热烫温度42℃，热烫时间30min，装模pH值5．4，盐渍浓度18％，盐渍时间6h，表面成熟菌添加方式为0．10g
以马齿苋和小麦粉等为原料研制营养素片，确定配料中主要组分的添加量（按每项相对于小麦粉的质量百分率）分别为：马齿苋6％、阿拉伯胶和β-环状糊精（1：1，质量比）的混合物1．5％、蔗糖脂肪酸酯
综述近年来国内外学者对桑黄的名称、化学成分、深层发酵、药理作用等方面的研究进展。