【摘 要】
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采用植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和中性蛋白酶、果胶酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶等生物酶共同酶解发酵菜子粕,比较菜子粕处理前后营养成分和在鸡体内消化率的变化。结
【机 构】
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湖北省农业科学院畜牧兽医研究所/动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室
【基金项目】
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国家肉鸡产业技术体系项目（CARS-42-Z16）,湖北省科技支撑计划项目（2014BBB007）,湖北省农业科学院青年科学基金项目（2014NKYJJ39）：武汉市高新技术成果转化及产业化项目（2015020303010167）
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采用植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和中性蛋白酶、果胶酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶等生物酶共同酶解发酵菜子粕,比较菜子粕处理前后营养成分和在鸡体内消化率的变化。结果表明：1菜子粕经酶解发酵后硫苷降解率达86.79%（P〈0.05）,异硫氰酸酯含量下降62.98%（P〈0.05）,恶唑烷硫酮含量下降51.88%（P〈0.05）,芥酸含量下降33.16%（P〈0.05）。2菜子粕经酶解发酵后小肽含量提高311.81%（P〈0.01）,92.10%的磷以无机磷形式存在,无机磷含量增幅达到94.44%（P〈0.0
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