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抗菌肽又称抗微生物肽（antimicrobial peptide）或肽抗生素，在动植物体内分布广泛。是天然免疫防御系统的一部分。抗菌肽不仅有广谱抗细菌能力．而且对真菌、病毒及癌细胞也有作用。近年来．由于药物的滥用，药物残留和细菌耐药性等问题日渐严重，从而引发了人们对食品和环境的关注，越来越多的国家开始呼吁禁用抗生素，而抗菌肽因其独特的生物活性以及不同于传统抗生素的特殊作用机理，