【摘 要】
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目的研究β-环糊精（β-CD）对共轭亚油酸（CLA）的包合作用。方法利用紫外分光光度法测定CLA和β-CD的结合比、包合常数和其他热力学常数。结果 CLA和β-CD的包合比为1∶1,包合物的
【机 构】
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湖北科技学院糖尿病心脑血管病变湖北省重点实验室
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目的研究β-环糊精（β-CD）对共轭亚油酸（CLA）的包合作用。方法利用紫外分光光度法测定CLA和β-CD的结合比、包合常数和其他热力学常数。结果 CLA和β-CD的包合比为1∶1,包合物的吸光度随β-CD浓度的增加而增加,包合形成常数K值随温度的升高而增大,ΔH和ΔS均大于0。结论 CLA与β-CD结合力较强,升温有利于包合反应的进行。β-CD与CLA形成包合物的驱动力是多种作用力共同作用的结果,其中最主要的作用力为疏水作用。
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