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通过对微波辅助法提高胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量影响的研究，确定了微波辅助法处理的最佳工艺参数：微波输出功率600W，料液比（g：mL）1：3，处理时间58s，处理次数3次，β-胡萝卜素（与对照相比）平均增长率为117．25％。
采用微波辅助法提高胡萝卜汁中的β-胡萝卜素含量
【摘 要】
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通过对微波辅助法提高胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量影响的研究，确定了微波辅助法处理的最佳工艺参数：微波输出功率600W，料液比（g：mL）1：3，处理时间58s，处理次数3次，β-胡萝卜素（与对照相比）
【机 构】
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吕梁高等专科学校,西华大学生物工程学院,安徽工程科技学院生化工程系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2006年1期
【基金项目】
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四川省教育厅自然科学基金重点项目（No.川教计2003A128）,西华大学（No.0325171）
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