【摘 要】
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为提升芦笋的利用价值,以芦笋作为培养基,精选优良灵芝菌种,研究芦笋液体发酵灵芝产多糖工艺。采用单因素试验和正交试验优化确定芦笋添加量、温度和装液量等工艺条件;利用水提醇沉法提取芦笋液体发酵灵芝胞外多糖,用苯酚-硫酸法测定其多糖总质量浓度;多糖经脱蛋白和透析后,用高效液相色谱测定其单糖组成,同时测定发酵液中氨基酸和矿物质元素质量分数。结果表明,最佳发酵条件为芦笋质量分数占培养基0.75%,装液量100 mL,温度28℃,在此条件下实际获得的多糖质量浓度最高,为2.64 mg/mL。高效液相色谱检测多糖的单糖
【机 构】
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徐州工程学院食品与生物工程学院,徐州山崎农产品技术研发有限公司
【基金项目】
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江苏省科技计划项目——苏北专项(XZ-SZ201803),江苏高校“青蓝工程”资助项目(苏教师[2018]12号)。
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为提升芦笋的利用价值,以芦笋作为培养基,精选优良灵芝菌种,研究芦笋液体发酵灵芝产多糖工艺。采用单因素试验和正交试验优化确定芦笋添加量、温度和装液量等工艺条件;利用水提醇沉法提取芦笋液体发酵灵芝胞外多糖,用苯酚-硫酸法测定其多糖总质量浓度;多糖经脱蛋白和透析后,用高效液相色谱测定其单糖组成,同时测定发酵液中氨基酸和矿物质元素质量分数。结果表明,最佳发酵条件为芦笋质量分数占培养基0.75%,装液量100 mL,温度28℃,在此条件下实际获得的多糖质量浓度最高,为2.64 mg/mL。高效液相色谱检测多糖的单糖
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