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流行病学和实验研究表明，番茄红素具有抗癌和抗动脉粥样硬化作用，推测与其抗氧化特性有关。本文从番茄红素的特性、抗氧化能力、抑制脂质氧化损伤等方面进行综述，为今后更好地开发利用番茄红素提供理论依据。
番茄红素抑制脂质氧化损伤的研究进展
【摘 要】
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流行病学和实验研究表明，番茄红素具有抗癌和抗动脉粥样硬化作用，推测与其抗氧化特性有关。本文从番茄红素的特性、抗氧化能力、抑制脂质氧化损伤等方面进行综述，为今后更好地开
【机 构】
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第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心
【出 处】
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国外医学：卫生学分册
【发表日期】
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2006年6期
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