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首次利用透射电镜观察了N.K-01黄原胶和长角豆半乳甘露聚糖处于协效状态的两种多糖分子的物理形貌,发现处于协效增粘状态的两种多糖分子相互作用,分子间形成相间排布的联结区和分离区,而处于协效凝胶状态的两种多糖分子则相互交织成网状结构.这些发现为揭示两种多糖分子间协效作用机理提供了更直观的实验依据.