【摘 要】
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近年来养生观念逐渐被大众所重视,对于食疗和药膳的研究也日益深入。中药与食物、中医技术与中国烹饪、中医理论与食学理论,都存在很多相通之处。"药可入膳、食亦可为药"的根
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(No.81473561)~~
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近年来养生观念逐渐被大众所重视,对于食疗和药膳的研究也日益深入。中药与食物、中医技术与中国烹饪、中医理论与食学理论,都存在很多相通之处。"药可入膳、食亦可为药"的根本原因是:药材或食材都有"四气五味"。药食同源根源于"性味理论",中药炮制与食材烹饪亦有诸多相似之处,"方剂配伍和合"与"食材五味调和"均根植于中国传统哲学思想。文章试从概念、技术、功用、理论、哲学、文化的层面探讨中医学与食学的共通之处。
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